梅をきれいに洗い、一晩水につけておく。（あくがぬけるらしい…父談）

梅のへたをとる。（竹串で取ると簡単に取れます）

梅をキッチンペーパーなどできれいにふく。（時間があれば、その後しばらくキッチンペーパーの上で乾かす）

清潔な容器を用意する。（容器はきれいに洗い、しっかり水気を拭き取りアルコールで拭くか、アルコールで霧吹きする）

梅→氷砂糖→黒糖×３回くらいの順に容器に入れる。

最後に、ホワイトリカーを入れる。

出来上がりは３ヶ月後。1年くらいおくとさらに熟成がすすみます。