茄子とパプリカのアジアンカレー炒め

Name: 茄子とパプリカのアジアンカレー炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; パプリカ １個; たまねぎ 1/2個; ベーコン ５０グラム; オリーブ油 適量; ●カレー粉 大さじ１; ●ナンプラー 大さじ１; ●砂糖 小さじ1/2

ぽっぽぺぺ @cook_40050628

ナンプラーを加えてちょっぴりアジアン香るカレー味♪夏の夜にごはんもビールもすすみます♪
このレシピの生い立ち
いつもはカレー粉とお醤油で味付けしてますが、お醤油をナンプラーに変えてみたら思いのほか美味しかったので♪

茄子とパプリカのアジアンカレー炒め

ぽっぽぺぺ @cook_40050628

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材料

２人分

茄子２本
パプリカ１個
たまねぎ 1/2個
ベーコン５０グラム
オリーブ油適量
●カレー粉大さじ１
●ナンプラー大さじ１
●砂糖小さじ1/2

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作り方

1

茄子・パプリカ・たまねぎ・ベーコンは食べやすい大きさにざく切り
2

フライパンにオリーブ油を熱し、茄子を炒める
3

茄子に油がまわったらパプリカ・たまねぎを加えて炒める
4

野菜がしんなりしてきたらベーコンを加えて炒める
5

●の調味料を加え、全体を混ぜてからませたら完成！
6

彩りでパセリやクレソンを加えても綺麗です♪

コツ・ポイント

調味料は結構しっかり絡まるので濃いめの味です。薄味派の方は丼にするかトマトやズッキーニなど水気のあるものを加えて炒めてみるのがいいかも！ベーコンの代わりにウインナーでも美味しいです♪

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つくれぽ

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ぽっぽぺぺ @cook_40050628

2012/06/20 13:16に公開

超ウルトラスペシャルスーパー面倒くさがり屋なので、手抜きの簡単料理ばかりです。みなさんへのつくれぽ送りを中心に地味に楽しく活動しています。ブログ終了に伴い、下記に移行しました。こちらも地味に活動しています。https://poppopepe.livedoor.blog/■ダイエット部No.４２■Mビーンズの会No.２

このレシピのキーワード

カレー炒めものなすパプリカベーコンカレー粉玉ねぎ

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