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豚肉のふりかけ--豚肉鬆
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豚肉のふりかけ--豚肉鬆-レシピのメイン写真

豚肉のふりかけ--豚肉鬆

麗貞
麗貞 @cook_40018314

台湾で人気なおかずの一品です。
このレシピの生い立ち
輸入禁止なのでチャレンジしてみましたのお粥の友(^_^)!!

台湾で人気なおかずの一品です。
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豚肉のふりかけ--豚肉鬆

麗貞
麗貞 @cook_40018314

台湾で人気なおかずの一品です。
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材料

10人分
  1. 豚のモモ肉 1、5kg
  2. 生姜 20g
  3. 葱 1本
  4. ローズマリー あれば少々
  5. ロリエ 2枚
  6. 酒 50cc
  7. 砂糖 10g
  8. 水 被るぐらい
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作り方

  1. 1

    すべての材料を圧力鍋にいれて煮ます.20分後に蓋を閉めたまま冷まします。

    • 豚肉のふりかけ--豚肉鬆作り方1写真
  2. 2

    炒め鍋に油を大匙3杯に入れて,煮た肉は油の部分を丁寧に取り出す、柔らかいなので手で裂けて ,お鍋に入れて炒める。

    • 豚肉のふりかけ--豚肉鬆作り方2写真
  3. 3

    中火ぐらいで1時間ぐらい根性よく炒める(汗汗でした)(‾^‾)ゞ

    • 豚肉のふりかけ--豚肉鬆作り方3写真
  4. 4

    水分が少し無くした時に塩、胡椒、五香粉、醬油、砂糖、様子見ながら足します、サラサラまで炒めます@,@

    • 豚肉のふりかけ--豚肉鬆作り方4写真
  5. 5

    完全に冷めたら、消毒済みの瓶に詰めて1が月ぐらい保存出来ます。

コツ・ポイント

炒める時に両手とも利用した方が楽に(苦笑)

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麗貞
麗貞 @cook_40018314
2012/06/13 19:40に公開
台湾から来ましたのオバサンです!!料理作りは大好きけど、DIET中なので、低カロリの手抜き料理は最優先、最近野菜植えと洋服作りに凝ってます。
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