①太めのマコモダケの表面上をピラーで剥いて短冊切りにします。

①を熱湯で約１分茹でます。

②スリゴマと、白味噌と、砂糖と、酢と、練がらしを混ぜあわせます。

①と②を混ぜて出来上がり。