バターを除く材料をボウルに入れ、一生懸命こねる。

耳たぶのような感触になるまでこねたら、1次発酵スタート。

3倍に膨らむまで1次発酵をとる(約7時間かかった(汗))

1次発酵が終わったら、20分ベンチタイム。

しずく形に成形して、麺棒で生地を伸ばし、くるくる巻く。

190度で12分くらい。個々のオーブンの調子と相談。