日時経過でしなり気味のレタスは洗ったらぬるま湯(40～42度位)に10分漬けてシャキシャキにしてから水切り。

大き目のボウルで+を混ぜてタレつくる。

味見して物足りなかったら塩で整える。

レタスを洗って大きめに千切る。

収穫、購入直後の新鮮レタスはそのまま水切り。

キッチンペーパー等でしっかり。

胡瓜は洗って乱切りor8～10等分位の分厚い輪切り。

レタスをボウルに入れて軽くタレと絡める。
胡瓜いれてしっかり混ぜ絡める。

しっかり混ぜたら冷蔵庫で放置して味を馴染ませる。

†途中で上下返したり味ムラをなくすために何回か混ぜる。

器に盛って炒りゴマひとつまみ振って完成。