ニンジン、コンニャク、タケノコ、生しいたけを、食べやすい大きさに切る。

炒め鍋に、うすくごま油を敷き、1の具材と鷹の爪を入れて炒める。(中火)

2に火が通ってきたら、牛肉切り落としを手でちぎって入れる。(中火)

7割がた肉の色が変わったところで、めんつゆ、みりんを入れる。汁気が飛び、味がまわるよう強火で炒める。

汁気がなくなったところで完成。