長ネギ・生姜は粗みじん切り、玉ねぎを粗切りする

ボウルに豚ひき肉を入れ、①の材料と★の調味料を入れ混ぜる。あまり混ぜすぎない。（粘りが出るまで混ぜない！）

玉ねぎに片栗粉を合わせ、全体に絡むよう混ぜる。（片栗粉は玉ねぎの水分吸収のため）

③を②に入れ混ぜる。押し混ぜる感じ。ここでも全体的に混ざるくらいで混ぜすぎない。玉ねぎ表面の片栗粉が剥がれないように注意

シュウマイの皮を手のひらに広げ、スプーン1杯ほどのせ、軽く握って円筒状に形作る。親指と人差し指の輪っかで形を整える感じ

グリンピースに小麦粉をまぶし、⑤のシュウマイの上にON！（この工程は省略OK）

キャベツ（レタス）を皿にのせ、その上にシュウマイをのせる。シュウマイ同士くっつかないよう、キャベツを隙間に挟むと良い感じ

蒸気のあがった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す