大豆たんぱくミンチ、干し椎茸は水戻しする。木綿豆腐はしっかり水切りし手で細かくする。

みじん切りした玉ねぎと干し椎茸は、ごま油で炒め、塩少々としょうゆ大さじ1弱で味付けする。

ボールに2とすりおろしたれんこん、木綿豆腐、大豆たんぱく、パン粉、小麦粉、和風だしの素、塩をひとつまみ入れ、混ぜる。

6～8等分にして形を整える。

フライパンにごま油を熱して4をいれ、強火で約1分焼いて裏返し、蓋をして弱火にし約10分焼く。

お好みでケチャップなどをかけていただく。