レンコンは半分みじん切りに、残りの半分はすりおろす。長ネギはみじん切りにし、長いもは皮を剥いてすりおろす。

豆腐、ベジミート、レンコン、とろろ、味噌、おからパウダーまたはふすま、全粒粉、胡麻、塩・胡椒、生姜を混ぜる。

小分けにし、ハンバーグの要領で空気抜きをし、熱したフライパンにクッキングシートを敷き、その上に並べる。焼き目がついたらひっくり返して両面を焼く。