りんごは皮と芯を取って８等分を半分にした大きさに切る

グラニュー糖をりんご全体にまぶす

グラニュー糖が溶けるまでしばらく置き、溶けたら点火する

焦げつかない程度に強火にし、水分が出て来たら弱火にして煮る。その時皮も一緒に煮ると、ほんのりピンクに色付く

好みの柔らかさになるまで煮て、仕上げにレモン汁を加え火を止める。