中華なべにごま油を熱し鷹の爪を入れ、香りが出たら3㎝に切った小松菜の茎の部分をサッと炒め、葉の部分も加えて炒める。

1に砂糖を加え混ぜる。

2の鍋肌から酒･醤油を加え、約3分煮る。

すぐに食べても、30分くらいおいて味をなじませてもおいしい。