ミルクフランス 美夜姫流
美夜姫 @cook_40131225
焼きたてが無性に食べたくなるパンです。
このレシピの生い立ち
ふかふかのミルクフランスが食べたくていろいろ試した結果このようになりました。
※トップの写真はクリームを挟む前です。
ミルクフランス 美夜姫流
焼きたてが無性に食べたくなるパンです。
このレシピの生い立ち
ふかふかのミルクフランスが食べたくていろいろ試した結果このようになりました。
※トップの写真はクリームを挟む前です。
アプリでひらく作り方
- 1
HBにミルククリームの材料以外全て入れスタートを押す。
- 2
捏ねあがった生地を６分割しベンチタイム
約１５分くらい
※写真はベンチタイム後です。 -
- 3
楕円形に伸ばし上と下を折り真中であわせる。
-
- 4
さらに折り、淵を手の平で押すようにとじる。
-
- 5
とじたら生地を転がし棒状にする。約２０㎝位まで
-
- 6
オーブンシートにのせ、40度で約30分二次発酵。約２倍になるまで
※写真は発酵前です。 -
- 7
200度でオーブンの余熱を始める。
- 8
余熱している合間に2倍になった生地に水に浸しておいたナイフで切れ目を入れる。
-
- 9
200度に温めておいたオーブンと生地に霧吹きをし、15～18分焼く。
-
- 10
冷ましている合間にミルククリームの材料を混ぜて手製のコルネ袋に入れておく。
-
- 11
ケーキクーラーの上に置きよくさましたらクリームをしぼる。
コツ・ポイント
パンをよく冷ましてからクリームを絞って下さい。
クリームがだれてしまいますので
つくれぽ
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