削り節は水気を絞って粗めに刻んで、昆布・干し椎茸の軸も粗めに刻みます。

フライパンに刻んだ材料を入れ火にかけ、水分を飛ばします。中火。

ある程度水分が飛んだら、Aの調味料を加え更に混ぜながら水分を飛ばします。中火より弱め。

ある程度パラパラになったらゴマを加えて、香りを出します。お好みのパラパラ加減になったら器に入れて完成!!