強力粉160gをボゥル2つに分け、
1つに上白糖・イースト
1つに塩・バター

イーストのボゥルに卵と水準備

仕込み水と卵を入れ、グルテンが出るまでしっかり混ぜる

しっかりととろみがついて、イーストが溶けたら塩とバターの入った粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる

台に出してしっかりとこねる
乾燥させないように手のひらで覆うようにしっかりとこねる

1次発酵40度で30分

一回り大きくなったら、フィンガーテストをして、穴がふさがらなければOK
ガス抜きをし、8個にスケッパーで分割

丸めなおしてベンチタイム10分
ウインナー準備
切り込み3箇所入れリード+ラップ包み、500ｗ1分加熱

ベンチタイム終了後、
生地を25-30cm伸ばし、ウインナーに巻く

巻き終わりを下にして、キャンバス地+ぬれ布巾で、2時発酵20分
発酵終わり10分前、オーブン余熱

ガス180度9～11分
電気190度11～13分
（オーブンによる）

ケチャップ、チーズを掛け焼き
仕上げに粉パセリ