いかめし
美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
生のおコメから作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
もちごめかうるち米は良く洗って吸水30分以上
いかはおろして足は細かく切る - 2
おだし～しょうがまでをお鍋にいれ沸騰させる（お砂糖を溶かし、アルコールを飛ばす）
- 3
お水を切ったもちごめ（うるち米）にいかの足をまぜる
- 4
いか本体に、おこめ+いか足をつめる（カラダの半分くらい）
つまようじで止める - 5
2のお鍋にいかを入れ、弱火で30分、途中で返しながら煮る
煮詰まりそうならお出汁を入れる
- 6
火を止めて30分煮止める
コツ・ポイント
・おコメはいかの半分くらいで、煮るとパンパンになります。
火が強いといかがかたくなります。
お砂糖は「きび砂糖」が美味しかったです。
圧力鍋利用ならいかもやわらかくなります。でも圧は30分はいきすぎかもです（時間計るの忘れました）
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