ランチに♪ブロッコリーと豆乳のパスタ

Name: ランチに♪ブロッコリーと豆乳のパスタ
Yield: 満腹２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ 300g; ブロッコリー 半分; 豆乳 １/２カップ; 玉ねぎ(薄切りスライス) １/２個; にんにく(みじん切り) １かけ; 塩・こしょう 少々; オリーブオイル 大２

みらい店長 @cook_40111661

抗がん作用トップクラスのブロッコリーと大豆＆にんにくパワーで元気の出る一品♪あっさりしたシンプルな味わい☆
このレシピの生い立ち
大分のブロッコリー、おいしいくて大好きです！豆乳の消費したくてパスタに使いました☆

ランチに♪ブロッコリーと豆乳のパスタ

みらい店長 @cook_40111661

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材料

満腹２人分

パスタ 300g
ブロッコリー半分
豆乳１/２カップ
玉ねぎ(薄切りスライス) １/２個
にんにく(みじん切り) １かけ
塩・こしょう少々
オリーブオイル大２

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作り方

1

①予めブロッコリーを下茹でするか、スチーマーで火を通しておく。
2

②フライパンにオリーブオイルを入れにんにくの香りを出し、玉葱を炒める。火が通ったら塩・こしょうで味付け。
3

③パスタを袋の指示時間より少なめにして（１分程度）やや固めに茹でる。
4

②に豆乳を入れ温めたら茹であがったパスタとブロッコリーを加え、全体を絡ませたらできあがり！

コツ・ポイント

・ブロッコリーは、茹ですぎるとビタミンCなどの水溶性の栄養成分が大きく損失してしまうので、少し歯ごたえが残る程度に茹でるのが◎栄養分の損失から、冷水にさらさずに、ザルに上げるのもポイント♪

・玉葱は火を通しやすくし、時短のために薄切りに♪

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みらい店長 @cook_40111661

2012/06/14 13:54に公開

九州・大分から新鮮な地場野菜とお米、原産地確認済の商品を取り扱っております『みらいやさい』の店長です☆ みらいやさいの美味しい旬野菜を使い、『時短』『簡単』『健康』に働きかけたレシピをご紹介させていただきます。宜しくお願いします♪ HP http://miraiyasai.com ツイッター @miraiyasaism アメブロ http://ameblo.jp/miraiyasaism/

このレシピのキーワード

パスタ豆乳ブロッコリーにんにく玉ねぎ

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