乾燥しいたけを水でもどします。
24時間冷蔵庫の中でもどすととっても美味しくなります。
お急ぎの時は1時間でも大丈夫です

切り干し大根も水でもどします。
こちらは常温で半日ほどで大丈夫です。

にんじんを細切りにします

鍋に切り干し大根、人参、椎茸、刻み油揚げを入れ軽く炒めます。

全体に火が通ったら椎茸のもどし汁を鍋に全て入れます。

沸騰したら弱火にし、醤油、酒、みりん、砂糖を入れます。

お好みの柔らかさになるまで弱火でしっかり煮ます。