メバルのおいしい煮付け♬
しおとこしょう @cook_40037948
メバルそのものを味わう昔ながらのメバルの煮付け．残った煮汁はご飯にかけましょう♪
このレシピの生い立ち
メバルの煮付けといえばずっと昔からこの作り方だから．
メバルのおいしい煮付け♬
メバルそのものを味わう昔ながらのメバルの煮付け．残った煮汁はご飯にかけましょう♪
このレシピの生い立ち
メバルの煮付けといえばずっと昔からこの作り方だから．
アプリでひらく作り方
- 1
メバルをさばき，下処理をしっかりとしておく．
- 2
鍋にメバル以外の材料を加えて一煮立ちさせる．
- 3
さばいたメバルを熱湯にくぐらせ，２の鍋に加える．
- 4
強火で一煮立ちさせて中火か中強火位に火を落とす．
- 5
お玉などでアツアツの煮汁をかけながら５分程度煮る．
- 6
メバルの表面がしっかり固まったら落としぶたをし煮込む．
- 7
＊）煮込む時間は好み．さっと煮て煮汁をメバルに纏わせ，
- 8
又はしっかり煮込んでメバルに煮汁をしみ込ませてもOK♬
コツ・ポイント
煮汁の量は鍋の深さ等にあわせてメバルが７割くらいつかる量に調節しておくこと，青魚ではないので生姜や葱を加えないこと，しっかり煮込む場合は煮汁が濃くなりすぎないように適宜水を足し，ときどき煮汁をかけながら煮ること，がポイントです．
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