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さばの味噌煮
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さばの味噌煮-レシピのメイン写真

さばの味噌煮

milk*crown
milk*crown @milkcrown
日本

脂ののった鯖が手に入ったら、絶対作ります。生姜たっぷりで甘くて辛くてご飯がすすんでしまいます。
このレシピの生い立ち
定食屋さんのサバの味噌煮定食のサバ味噌をイメージして作りました。夕飯のメニューが決まっている時でも、スーパーでサバの良いのがあれば前日に作っておいて、温めなおして食べても美味しく食べれます。

脂ののった鯖が手に入ったら、絶対作ります。生姜たっぷりで甘くて辛くてご飯がすすんでしまいます。
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脂ののった鯖が手に入ったら、絶対作ります。生姜たっぷりで甘くて辛くてご飯がすすんでしまいます。
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定食屋さんのサバの味噌煮定食のサバ味噌をイメージして作りました。夕飯のメニューが決まっている時でも、スーパーでサバの良いのがあれば前日に作っておいて、温めなおして食べても美味しく食べれます。

脂ののった鯖が手に入ったら、絶対作ります。生姜たっぷりで甘くて辛くてご飯がすすんでしまいます。
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材料

4人分
  • サバ1尾 480g
  • 水 200cc
  • 酒 50cc
  • 生姜 15g
  • 調味料
  • 砂糖(三温糖) 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 味噌 大さじ1.3
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作り方

  1. 1

    サバはきれいに洗って、水気を切り、キッチンペーパーで拭いておく

  2. 2

    鍋に水、生姜、酒を入れて沸騰したら、サバを入れて煮る。灰汁をとる。砂糖、みりんを入れて、中火でふたをして10分程煮る。

  3. 3

    味噌を入れて煮る。煮汁が少なくなって、煮詰まってきたら出来上がり。

コツ・ポイント

②の工程で、活力鍋がある人は赤のおもりで沸騰したら弱火にして、15分加熱する。砂糖みりんは入れません。骨まで軟らかになります。そのまま予熱調理します。次に砂糖、みりんを入れます。水が減っていれば少し足して、少し煮てから味噌を入れて煮詰める。

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milk*crown
milk*crown @milkcrown
2013/10/17 15:43に公開
日本
YouTubeはじめました ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『りか』です。雑誌掲載レシピ多数あり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *I've started a YouTube channel ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot I'm Rika, a cooking researcher. I've had recipes published in magazines, and I'm thrilled to have so many of them featured on Yahoo! Top News and Cookpad News. I post recipes because I want to share the joy of delicious food with children.インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127
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みそ煮 サバ 酒 味噌 しょうが

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