棒ヒレ肉で柔らか～い★ヘルシートンカツ
脂の少ないヒレ肉で油も使わずとってもヘルシー！棒ヒレ肉かたまりのまま使用するのでうま味を逃さず、柔らかぁ～ジューシーに！
このレシピの生い立ち
トンカツが食べたい！でも油が気になる・・・。でも油で揚げなかったらジューシーさに欠けるし・・・。ならいっその事、棒のかたまり肉のまま調理しちゃえばなんちゃってヒレカツでもジューシーになるのでは！？と単純な発想で挑戦したら想像以上にうまぁ～！
棒ヒレ肉で柔らか～い★ヘルシートンカツ
脂の少ないヒレ肉で油も使わずとってもヘルシー！棒ヒレ肉かたまりのまま使用するのでうま味を逃さず、柔らかぁ～ジューシーに！
このレシピの生い立ち
トンカツが食べたい！でも油が気になる・・・。でも油で揚げなかったらジューシーさに欠けるし・・・。ならいっその事、棒のかたまり肉のまま調理しちゃえばなんちゃってヒレカツでもジューシーになるのでは！？と単純な発想で挑戦したら想像以上にうまぁ～！
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉をテフロン加工のフライパンでから煎りする。画像のようにきつね色になればOK!焦げやすいので気を付けて下さい。
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- 2
ヒレ肉を肉たたきでまんべんなくたたき、半分の厚さにする。
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- 3
手で元の形に整え、全体に塩こしょうで下味をつける。
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- 4
小麦粉をまぶし、とき卵をからませ、パン粉を手で押さえてしっかり付けて下さい。
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- 5
オーブンの調理網の上にのせ、グリル機能で約35～40分焼く。オーブン機能では200℃で約35～40分焼いて下さい。
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- 6
20分後くらいに焦げ防止の為、アルミホイルをかぶせる。焼き上がり竹串を刺して澄んだ肉汁が出れば火が通った合図です。
- 7
もし赤い肉汁が出るようでしたら、様子を見ながら焼き時間を延長して下さい。
- 8
その間に千切りキャベツと2種類のソース作り。トンカツソースとケチャップは混ぜておく。大根をおろしポン酢と合わせておく。
- 9
焼き上がりオーブンから出し、２cm幅にカットし、キャベツと共にお皿に盛りつけ完成です。
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- 10
焼き上がり直後、ジュ～シ～な断面ショー！！色もとっても綺麗です(^^)
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コツ・ポイント
パン粉は剥がれやすいので手でしっかり押さえて付けて下さい。時間がたつとサクサク感が失われるのでお熱い内にどうぞ！お好みでソースを付けたりおろしで食べたり二種類楽しんでください(^^)ゴマドレッシングやトマトソースでも美味しいと思います！！
つくれぽ
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