大根とにんじんの皮は千切りにする。ブロッコリーの茎、葉脈も大きさを合わせて切っておきましょう。

ここでひと手間。
大根とにんじんの皮の千切りは半日～1日、天日干しにすると栄養価もグンと上がって美味しくなりますよ。

フライパンを熱し、ごま油小1を引く。

食材を一気に入れしんなりしたらさとう（みりん）塩、醤油の順に加える。味をみて塩を追加。

鷹の爪、すりごまを加えさっとあおったら、最後にごま油小1を香り付けに加える。好みにより省略して下さい。