鶏胸肉を一口大に切り、塩コショウをして10分くらいおく。

にんじんを半月切りにする。まいたけは下の株を取り、適当な大きさにする。

鶏胸肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油大さじ1を火をひいて温め、鶏胸肉を焼く。

胸肉がある程度火が通って焼き目が付いてきたら、にんじんを入れて炒める。

まいたけを入れて炒め、酒、中華だしを入れて炒める。

オイスターソース、しょうゆを入れて炒め合わせる。