ジャガイモは皮を剥き、くし切りにして電子レンジ600W2分半加熱。エリンギは縦に4分割。レンコンは薄い半月切り。

フライパンに油を熱し下味を揉み込んでおいた牛肉を炒める。

牛肉の色が変わったらレンコン、エリンギ、ジャガイモを加え炒め、塩をふって更に炒める。

野菜に火が通ったら合わせ調味料を加えフライパンを煽って全体に味を回す。

器に盛って完成。