手ごね♪シナモンロール❤アレルギっこも
えりじぃ @eriji
卵・乳製品不使用の手ごねのふわふわパンが完成しました♪扱いやすい生地ですョ＾＾
シナモンを入れずに普通のパンとしても♪
このレシピの生い立ち
娘にアレルギーが発覚したため、卵、乳製品は使わないパンを作りたくて。
手ごね♪シナモンロール❤アレルギっこも
卵・乳製品不使用の手ごねのふわふわパンが完成しました♪扱いやすい生地ですョ＾＾
シナモンを入れずに普通のパンとしても♪
このレシピの生い立ち
娘にアレルギーが発覚したため、卵、乳製品は使わないパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳とオリーブオイルは人肌程度に温めておく。
- 2
ボウルに強力粉～塩の材料を入れる。
（砂糖とイーストは隣に） - 3
イーストに向かって①の半量を加え混ぜる。
残りの①を加え混ぜる。 - 4
台の上に生地を取り出し捏ねる。
捏ねが少ないとあまり膨らみません。 - 5
表面をキレイに丸め、薄く油を塗ったボウルにのせ、発酵機能４０度で5０分発酵させる。
-
- 6
倍くらいに膨らむ。
-
- 7
※フィンガーテスト
指に粉をつけ生地に挿す。生地が戻って来なければ発酵完了。
-
- 8
台に取り出し、パンパンと軽く叩きガス抜きをする。
キレイに丸め、濡れ布巾をかぶせて２０分休ませる。 - 9
もう１度ガス抜きをし、面棒で四角に伸ばす。
シナモンとたっぷりのグラニュー糖をかける。手前からくるくる巻く。 - 10
８等分に切り、クッキングシートをのせた鉄板にのせる。
- 11
濡れ布巾をかぶせ、発酵機能４０度に４０分かける。
- 12
取り出し10分おく。
その間に１９０度に予熱しておく。 - 13
１９０度で約12分焼いて完成☆
- 14
甘党の方は焼く時にさらにグラニュー糖をかけて焼いてみてください＾＾
- 15
シナモンとグラニュー糖を入れずに⑨で８等分にして丸めて焼いても良いです♪
コツ・ポイント
強力粉が140ｇしかなかったので薄力粉多めで作りましたが、思ったよりもふわふわに焼きあがりました＾＾
つくれぽ
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