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タラの芽の酢漬け
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タラの芽の酢漬け-レシピのメイン写真

タラの芽の酢漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

春を呼び寄せるタラの芽。てんぷらでは食べたことがあるが、酢漬けにしてもほろ苦さを味わうことができました。
このレシピの生い立ち
春を呼ぶタラの芽。なじみの八百屋で売ってたがてんぷらしか食べたことがない。ピクルスにしてみては?

春を呼び寄せるタラの芽。てんぷらでは食べたことがあるが、酢漬けにしてもほろ苦さを味わうことができました。
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春を呼び寄せるタラの芽。てんぷらでは食べたことがあるが、酢漬けにしてもほろ苦さを味わうことができました。
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春を呼び寄せるタラの芽。てんぷらでは食べたことがあるが、酢漬けにしてもほろ苦さを味わうことができました。
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材料

  • タラの芽 10~15本
  • *だし昆布 5cm
  • *鷹のつめ 1本
  • *酢 30ml
  • *塩 小さじ1/3
  • *砂糖 小さじ1
  • *こしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    タラの芽のゴミなどを取り去り酢水につける(酢は分量外)。

    • タラの芽の酢漬け作り方1写真
  2. 2

    昆布は1cmほどに切る。

    • タラの芽の酢漬け作り方2写真
  3. 3

    鷹のつめは種をとり刻んでおく。

    • タラの芽の酢漬け作り方3写真
  4. 4

    沸騰した鍋にたらの芽を投入し、再沸騰してきたら冷水に放つ。

    • タラの芽の酢漬け作り方4写真
  5. 5

    ビニール袋に湯通ししたタラの芽と「*」を入れてかき混ぜる。

    • タラの芽の酢漬け作り方5写真
  6. 6

    袋の空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で2~3日置いたら出来上がりです。

    • タラの芽の酢漬け作り方6写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2011/03/16 12:48に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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トウガラシ たらの芽

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