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蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐
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蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐-レシピのメイン写真

蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐

ぷよりんご
ぷよりんご @puyorin_go

たっぷりの蓮根がシャキシャキで、ひき肉と相性ばっちり! 生姜をきかせて、赤くなく辛すぎない白い麻婆豆腐です

このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうかなと思っていたところ、急に生姜味のものが食べたくなり、赤くしない生姜味麻婆にしてみました!
お店で食べた「白麻婆豆腐」もこんな感じの味だったような・・・?

たっぷりの蓮根がシャキシャキで、ひき肉と相性ばっちり! 生姜をきかせて、赤くなく辛すぎない白い麻婆豆腐です

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お店で食べた「白麻婆豆腐」もこんな感じの味だったような・・・?

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蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐

ぷよりんご
ぷよりんご @puyorin_go

たっぷりの蓮根がシャキシャキで、ひき肉と相性ばっちり! 生姜をきかせて、赤くなく辛すぎない白い麻婆豆腐です

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材料

  • 豚ひき肉 150g
  • 蓮根 100g
  • 豆腐 1/2丁
  • にら 1/2束
  • 鷹の爪 1~2本
  • おろし生姜(チューブでも) 小さじ1
  •  ごま油 適量
  •  水 100cc
  •  中華だし 小さじ1
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蓮根は下ゆでしてみじん切りに、にらは2cmに切る

    • 蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、生姜をいれる

    • 蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    ひき肉を炒め、色が変わったら蓮根も入れて炒め、火を通す

    • 蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    にらと細かくちぎった鷹の爪を入れる

    • 蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    水、中華だし、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる

    • 蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    豆腐を入れてひと煮立ちさせる

    • 蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    片栗粉を同量の水で溶き、回し入れてあんにする

    • 蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐作り方7写真
  8. 8

    出来上がり♪

    • 蓮根と生姜をきかせた☆白い麻婆豆腐作り方8写真

コツ・ポイント

蓮根はたっぷりで♪
辛さはほんの少しピリッとする程度ですが、鷹の爪の量で調整します

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ぷよりんご
ぷよりんご @puyorin_go
2013/10/22 07:51に公開
まだまだお料理勉強中 へなちょこ料理ですが、つくり方も材料も簡単なレシピをUP☆     
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このレシピのキーワード

ニラ 片栗粉 れんこん 豚ひき肉 豆腐 トウガラシ

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