ゴーヤは半月の薄切り。塩をふって10分くらい置いてから水分を拭き取る。フライパンに油を入れ熱し、ゴーヤを炒める。

合わせ調味料を加えて軽く混ぜてから、かつおぶしを入れ全体を混ぜるようにさっと炒めて出来上がり。