いかはワタを取り身は皮をむく。身とげそは適当な大きさに切りフードプロセッサに入れ５秒を３～４回回す

ねぎと大葉はみじん切りし、1.と合わせる。片栗粉、塩も加え混ぜる

油を引いたフライパンにスプーンで一口大くらいずづ落とし、形を整えて両面焼いて出来上がり。