生姜と青唐辛子をみじん切り、ネギを薄く輪切りに

刻んだ材料とすりゴマを油を引いたフライパンで水分を飛ばすように良く炒めます。焦げないように弱中火で。

水分がとんで、しんなりしてきたらお酒をいれてフツフツ弱めに沸騰させてアルコールを飛ばします。

ヒタヒタより多めまで軽く煮詰まってきたら残り⚫︎の材料を投入。甘さなどココで調整します。

弱中火で焦がさないように。ヘラで真ん中を分けてもトロ〜っと戻って来る位のユルさでOK!
冷めれば多少かたくなります。