バーガーバーンズ
シンプルなバンズに何を挟んで食べますか？
このレシピの生い立ち
ごくごくシンプルな配合の丸パンを手の平で平たく成形するだけの簡単バンズです。ハンバーグや色んな物を挟んで食べてくださいね！（小振りなバンズなので大きめで作りたい時は４～６分割にして下さい。）
バーガーバーンズ
シンプルなバンズに何を挟んで食べますか？
このレシピの生い立ち
ごくごくシンプルな配合の丸パンを手の平で平たく成形するだけの簡単バンズです。ハンバーグや色んな物を挟んで食べてくださいね！（小振りなバンズなので大きめで作りたい時は４～６分割にして下さい。）
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ、粉の中央にイーストを入れ、周りに水を２０ｍｌ残して入れる。
- 2
ボウルの周りから手、またはカードで混ぜて全体に粉っぽさがなくなってきたら残り水を少しずつ入れてひとまとめにする。
- 3
生地を取り出し、手前から奥にこすりつけるように１０分こね、ボウルに生地を３個に分けてショートニングを入れて１０分こねる。
- 4
生地が滑らかになったら丸めてボウルに入れてラップをする。オーブンの発酵機能を３０℃に設定して４０～５０分発酵させる。
- 5
生地が２、３倍になったら取り出して手で軽くガスを抜き、８分割にして丸め、生地に固く絞ったガーゼをかぶせて１０分休ませる。
- 6
閉じ目を下にして平たくなるように上から手で押さえて形を整え、天板に生地を並べ、４０℃で２０～３０分２次発酵させる。
-
- 7
１８０～２００℃（オーブンに合わせて調節して下さい。）に温めたオーブンで１０～１２分焼いて荒熱を取る。
- 8
荒熱が取れたらバンズの横から包丁を入れてスライスする。
お好みの具を挟んで召し上がってください。 -
コツ・ポイント
☆ 工程４まではＨＢを使用すると簡単にできます。
☆ 成形時あまり強く生地を押さないで、優しく（キャンバス等を使って）押さえて下さい。
☆ 仕上がりに照り＆ゴマをつけたい時は焼く前に卵で照りをつけてゴマを乗せてください。
つくれぽ
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