鶏肉とアボカドのハワイアンロコモコ☆
mary0326 @cook_40057974
とりーり卵と照り焼きソースが絶妙な丼☆鶏のぷりぷり感と、アボカドのまったり感が絶妙です！
このレシピの生い立ち
ロコモコを鶏肉でアレンジできないかなーと思い、考えた一品です。
鶏肉とアボカドのハワイアンロコモコ☆
とりーり卵と照り焼きソースが絶妙な丼☆鶏のぷりぷり感と、アボカドのまったり感が絶妙です！
このレシピの生い立ち
ロコモコを鶏肉でアレンジできないかなーと思い、考えた一品です。
作り方
- 1
〈温泉卵〉
鍋に卵がひたひたにつかるくらいのお湯を沸かす。沸騰したら火を止め、蓋をして８分経てば取り出す。 - 2
アボカドとトマトは１cm角に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を皮目から焼く。
- 4
鶏肉の表面に火が通ってきたら酒とだしの素を加える。
- 5
少し水分を飛ばしてから、みりんをいれ、その後に醤油をいれる。
- 6
タレにとろみがついてきたら火からおろし、トマトとアボカドを加え、からめる。
- 7
丼にご飯を盛り(６)をタレごとたっぷりのせて、真ん中をくぼます。そこへ(１)の温泉卵を割り入れたら完成！
コツ・ポイント
【温泉卵】沸騰後、冷蔵庫から出してすぐ蓋をせずに10分放置するとほぼ生卵の温泉卵になります。お好みで調整してください。
【アボカド】皮のまま縦半分に切り、前後にねじると半分に割れます。皮は手でめくってください。
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