〈温泉卵〉
鍋に卵がひたひたにつかるくらいのお湯を沸かす。沸騰したら火を止め、蓋をして８分経てば取り出す。

アボカドとトマトは１cm角に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を皮目から焼く。

鶏肉の表面に火が通ってきたら酒とだしの素を加える。

少し水分を飛ばしてから、みりんをいれ、その後に醤油をいれる。

タレにとろみがついてきたら火からおろし、トマトとアボカドを加え、からめる。

丼にご飯を盛り(６)をタレごとたっぷりのせて、真ん中をくぼます。そこへ(１)の温泉卵を割り入れたら完成！