バター、卵、牛乳を室温に戻しておく。
粉、ベーキングパウダーをボウルに入れて、スプーンでよく混ぜておく。

野菜は1センチ弱の角切り、プロセスチーズは1センチの角切り、ベーコンは１センチに切る。
オーブンを180度に余熱。

野菜とベーコンを、人参→玉ねぎ→その他の野菜の順に炒めて塩コショウ少々で味付けして、皿に広げてさましておく。

[マフィン生地］
ボウルにバターを入れ、泡立て器ですり混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで良く混ぜる。

といた卵を3回くらいに分けて混ぜる。

粉の1/3量を、ボウルを回しながら底から持ち上げるようにへらで混ぜ、粉が少し残っているうちに牛乳を半量加えてまぜる。

さらに粉の1/3量を混ぜて、残りの牛乳を混ぜる。最後に残りの粉を混ぜ、粉が残っているくらいで野菜とチーズを混ぜる。

スプーンですくって型に入れ、180度のオーブンで30分くらい焼く。
型が小さい場合は、時間を短めに調節しながら。