ごぼうはたわしで泥を落とし（皮はむかない）、粗めの笹がきにする。みょうがは縦半分に割り、薄切りに。

なべにそのままひき肉を入れ、火にかけて炒める。砂糖を入れ、じりじりするまで炒めたら、日本酒を加えて一煮立ちさせる。

しょうゆを大さじ1加えて1分ほど煮たら、また大さじ１のしょうゆを入れる。笹がきごぼうを入れて炒める。火は強めの中火。

ごぼうがしんなりしたら、みょうがを入れてさらに炒める。味をみて、残りのしょうゆを少しずつ入れる。

全体に汁気が飛んだら、ごま油かラー油少々を落として和え、火を止める。