フライパンに合挽き肉を入れて、色が変わったら調理酒・みりん・砂糖をいれてカリカリになるくらいまで炒める。

さつまいもと里芋は柔らかくなるまで蒸す。そのあと、皮をむいて潰す。

2に塩こしょう、1、青ネギを加えて混ぜる。

3を好きな形に整えたら、薄力粉、卵、パン粉の順につけていく。

180度に熱した油に入れて、きつね色になるまで揚げる。