絹豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を切る。
オイルなどを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る(空き瓶を使うと便利)

レタスは水で洗い、適当な大きさにちぎる。きゅうりは斜め薄切りにしておく。

トマトの皮をむく。トマトを洗い、皮に十字の切れ目を入れてヘタにフォークをさし、コンロの直火で軽くあぶる。

皮の切れ目がぷっくりしてきたら火から下ろし、冷水につけて皮をむく。
種が多ければとりのぞき、サイコロ状に切る。

器にレタス、きゅうり、サイコロに切った豆腐、トマトを盛り付ける。食べる直前にドレッシングをかけて完成!