さくっ＆じゅわっ♪れんこんのはさみ揚げ
ゆうちゃんのママ @cook_40014498
今回は、中身のアンを豚挽きにしました
このレシピの生い立ち
『奥さん！レンコンが旬です！！』とテレビで放送。
それを見ていた娘が『奥さん早く作って！』っと…私に＾＾；
リクエストに答えたから これ食べてお譲も頑張れｗ
さくっ＆じゅわっ♪れんこんのはさみ揚げ
今回は、中身のアンを豚挽きにしました
このレシピの生い立ち
『奥さん！レンコンが旬です！！』とテレビで放送。
それを見ていた娘が『奥さん早く作って！』っと…私に＾＾；
リクエストに答えたから これ食べてお譲も頑張れｗ
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮を剥き５ミリぐらいの輪切りにして、酢水に漬けて、アク抜きをする
- 2
アク抜きしている間に、豚肉と生姜と卵黄をボールに入れて
粘り気が出るまでよ～く捏ねる。 - 3
豚肉が捏ね上がったら、れんこんを水切りし、軽く拭き
片面に片栗粉を付け
お肉を間に挟んで、れんこんでサンドして下さい。 - 4
天ぷら粉を通常より硬めに（ドロッとするぐらい）水で溶き
レンコンを潜らせて油でじっくり揚げていく - 5
きつね色に揚がったら（中身に火が通ると軽くなるので）
酢醤油と辛子で召し上がれ♪
コツ・ポイント
２節分のレンコン使いました。豚挽き以外にも鶏挽き、エビ等何でも良いです。
アンの中身をよ～く捏ねると、食べた時にジュワ～っと肉汁が出てきます
口の中のやけどに注意です（本人やけどしちゃいましたｗｗ）
つくれぽ
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