玉ねぎ、人参、セロリ、じゃが芋、生姜…
野菜を みじん切りにします。
（セロリは葉っぱを取り除いて みじん切りにします）

深型フライパンに 生姜を入れ オリーブオイルを入れて、中火で香りをたてます。
（フライパンを傾けてすると焦げません）

合挽き肉を加えて、塩こしょう（と、ガーリックパウダー）を振り 炒めます。

ひき肉に 8割くらい火が通ったら、みじん切りにした野菜を全部 加え、粗塩を加え炒めます。

野菜が炒まって、いい香りがしてきたら トマトジュースを加えます。

底が焦げ付かないように 全体を混ぜ合わせる。
弱火〜とろ火にし、
蓋をして 5分〜7分、蒸し煮にします。

焦げ付かないように 底から混ぜて、カレールーを割り入れ、水を加えます。

底から混ぜながら、ルーを溶かします。全体に火を通します。
蓋をして、トロ火で5分ほど煮込みます。

火を止め 蓋をして休ませておきます。

小鍋にお湯を沸かし、お酢を大さじ2くらい入れます。
お湯は しっかりと沸騰させます。
お酢を加えて少し火を弱めます。

器に割った卵を 鍋の真ん中に静かに、サッと入れます。

吹きこぼれないように 強めの中火にします。
菜ばしで ササっと白身を黄身にまとわせるように集めます。

鍋に卵が くっついている時は 無理に剥がさないでね。白身が固まったらはずれますよ。

卵を入れてから 1分くらいです。

お玉（穴あきお玉）で、そっとすくって、
器に取り出します。

ポーチドエッグが出来ました。

切ってみると、こんな感じです。
トロトロ〜、いい感じです♪

皿に ごはんを平らによそい、キーマカレーを乗せるように盛り付け 真ん中に少しくぼみをつけて ポーチドエッグを乗せます。

ルーがたれないから お弁当にも♪
キーマカレーお弁当です♡
（写真の玉子は目玉焼き。ごはんは、もち麦ごはんです♪）

2017. 05.26
「野菜カレー」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうございます♡

2019.03.17

話題のレシピになりました♡

つくれぽくださった皆さま ありがとうございます。

2019.03.25

「野菜カレー」の人気検索で 1位になりました。

ありがとうございます♡