手作り豆乳豆腐☆ゼラチンと土鍋で☆
ちゃいろいとり @cook_40217464
にがり不使用のお豆腐研究中☆
このレシピの生い立ち
にがりがなくても、お豆腐が作れるようになりたくて、いろいろ実験しています(>ω<)☆
手作り豆乳豆腐☆ゼラチンと土鍋で☆
にがり不使用のお豆腐研究中☆
このレシピの生い立ち
にがりがなくても、お豆腐が作れるようになりたくて、いろいろ実験しています(>ω<)☆
作り方
- 1
ゼラチンを、水でふやかしておきます。
- 2
土鍋に豆乳を入れ、中弱火にかけます。
- 3
少し加熱したら、ゼラチンを少しずつ入れ、かき混ぜます。
- 4
ゼラチンが完全に溶けたら、火を止めます。
- 5
蓋をして、置いておくだけ☆冷めて固まれば、できあがり☆この時点では、ふんわりやわらか豆腐☆
-
- 6
さらに固くするには、冷蔵庫に入れて冷やします☆つるりん豆腐に☆
-
コツ・ポイント
ゼラチンの量で、固さを調整できます。硬度の高い水を使うと、にがりに似た反応をするので、あれば使ってみるとよさそうです☆
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