お赤飯♪
shopaholic @cook_40037230
ささげももち米も無いけれど・・・。
このレシピの生い立ち
猫の乳歯が抜けてうれしくてお赤飯を炊きたいけど買い物行きたくなくて
あるものでやってみたら夫はだませる程度のもっちり感が出ましたｖ
本来ささげを使う理由は「煮崩れないから」
お祝いで崩れたら縁起が悪いからささげを使うのだそうです。
お赤飯♪
ささげももち米も無いけれど・・・。
このレシピの生い立ち
猫の乳歯が抜けてうれしくてお赤飯を炊きたいけど買い物行きたくなくて
あるものでやってみたら夫はだませる程度のもっちり感が出ましたｖ
本来ささげを使う理由は「煮崩れないから」
お祝いで崩れたら縁起が悪いからささげを使うのだそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
白米をいつもどおり研ぐ
お釜の中でなるべく水を切り置いておく - 2
小豆をあらい小豆の3倍量の水と中火にかける沸騰したら大さじ2杯の水をさし水しまた沸かす
沸いたら弱火にする - 3
弱火でとろとろ、水がなくならないように注意しながら煮る
豆の芯が無くなったら火を消し大さじ2の水をさし冷ます - 4
白米が膨らんできたら白玉粉を混ぜる
3の豆も煮汁ごと混ぜる
2合の線に合わせ水を調整したところに大さじ1の水を足す - 5
さらに酒と塩をいれ混ぜて炊飯スタート
途中湯気が立ち始めたら菜ばしでぐるぐるかき回しほぐす
あとは炊飯器にお任せする - 6
炊けたらすぐ保温を切りさっくり混ぜ頂く
好みですが器に移して濡れ布巾をかけ粗熱をとって冷ましてからもおいしいです
コツ・ポイント
炊飯器を途中混ぜるのは白玉粉が表面だけに偏らない様にです。
なのであけて米の粘りが出始めて粉が偏らないようになるくらいのタイミングがいいです。
熱いので気をつけてください。
つくれぽ
結婚して、あ、あれ食べたい！と思い出す、母に教わったあたしが育ってきた素朴な食べ物が中心です。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆夫とねこ2匹とのんびり暮らしています♪ あまり凝ったことはしないけど素材を生かして素材の味を楽しむのが好きです。
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