漬けて焼くだけ。おもてなし豆腐のグリル
くみんちゅキッチン @cook_40039591
なんてことない豆腐の揚げ焼きですが、
お豆腐がちょっとオシャレに変身します。
ワインにも冷酒にも合います。
このレシピの生い立ち
たまにはさっぱり、でもちゃんとボリュームのあるおつまみを作りたかったので。
漬けて焼くだけ。おもてなし豆腐のグリル
なんてことない豆腐の揚げ焼きですが、
お豆腐がちょっとオシャレに変身します。
ワインにも冷酒にも合います。
このレシピの生い立ち
たまにはさっぱり、でもちゃんとボリュームのあるおつまみを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はラップをせずにレンジで3分加熱した後、ペーパータオルに包み、皿などで重しをして20分ほど水けをきる。
- 2
マリネ液の材料をすべて混ぜる。
2cm厚さにスライスした豆腐をマリネ液に１時間～１晩つけこむ。 - 3
フライパンに油を多めに入れ、中火になるまで熱する。
汁けをよく拭いた豆腐に薄く粉をまぶし、両面こんがりと揚げ焼きにする。 - 4
【注】下の面がこんがりしないうちに途中で裏返すと、くっついて失敗します。
ある程度火が通るまでいじらないでね。 -
コツ・ポイント
■粉をまぶして焼くと、まわりはカリッとしっかり味。
粉なしで焼くとあっさりさっぱり味に。
お好みでどうぞ。
■残った汁にオリーブ油少々を混ぜてソースを作り、皿のまわりにスプーンでたらすとオシャレ。
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