ヌガーを作る。
小鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、水あめ、生クリームを入れて中火にかける。

①を木べらで混ぜながら、白濁して沸騰して少し色が付くくらいまで煮詰める。

②にアーモンドスライスを一気に加え、水分が残らないようによく混ぜながら煮詰める。

ココナッツサブレ12枚の表面に、③を均等に乗せて、オーブンシートの上に並べ190℃のオーブンで8～9分焼く。

焼き上がるとオーブンシートにヌガーが流れ落ちていますので、パレットなどを使いサブレの上に戻し形よく整える。