ちょこっと使いの冷凍ストック【ゆず】
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
【ゆずを大量に頂いたら…】
田舎の場所によっては、今でも『お裾分け』の風習が残っていますよね。
せっかく頂いた冬の恵みを無駄にすることなく冷凍保存して、『ゆず味噌大根』や『茶碗蒸し』などの彩り・風味付けに活躍させてみませんか？
同じように使い道に困っている方の、ご参考になれたら嬉しいです😊💫
・今回は、購入したゆずです！
ちょこっと使いの冷凍ストック【ゆず】
【ゆずを大量に頂いたら…】
田舎の場所によっては、今でも『お裾分け』の風習が残っていますよね。
せっかく頂いた冬の恵みを無駄にすることなく冷凍保存して、『ゆず味噌大根』や『茶碗蒸し』などの彩り・風味付けに活躍させてみませんか？
同じように使い道に困っている方の、ご参考になれたら嬉しいです😊💫
・今回は、購入したゆずです！
アプリでひらく作り方
- 1
【ゆずの皮】ゆずをきれいに洗い、水気をしっかり拭き取る。
- 2
できるだけ黄色い皮の部分だけを剥く。上の画像はスライサーで、下の画像は包丁です※圧倒的にスライサーの方がキレイに剥けます
-
- 3
使い方に合わせて、『みじん切り』 『千切り』に切り、小分けして平らにラップに包み、冷凍用保存パックに入れ冷凍する。
- 4
【ゆずの汁】ゆずを半分に切り、種が入らないように茶漉しなどで濾しなから絞る。
-
- 5
製氷器などに入れて凍らせる。凍ったキューブは、冷凍保存パックに入れ冷凍する。⬅️※大量に絞った場合
- 6
今回は、マヨケチャップの保存カップを使い冷凍しました。
-
- 7
以前頂いたゆずです！
-
- 8
ゆずを使ったレシピ
- 9
ゆずを使ったレシピ
- 10
ゆずを使ったレシピ
- 11
ゆずを使ったレシピ
コツ・ポイント
冷凍する場合☆ゆずは、当日の新鮮なうちに冷凍します！(購入当日・収穫当日に！)
使う際の注意☆解凍するとベチャベチャになるので、凍ったまま使いましょう！
リンクされたレシピ
関東在住・60代主婦の【思いつき！家庭料理】長いブランクを経てこの秋投稿を再開しました！「食材使い回しレシピ」「後世に残したい料理」・「秋には栗の渋皮煮」などを主に投稿しています。シニア2人暮らしなので、レシピがほぼ【2人分】です。至らない点もあるかと思いますが、よろしくお願いします。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26768239
