豚肉は１．５cm厚さに切り、軽く叩いて１cmの厚みにととのえて、塩、黒コショウをします。

フライパンに、オリーブ油、ローズマリー、半分に割って芽の部分を取り除いたニンニクを入れ、弱火で香りを出します。

【１】を加えて中火で両面を焼いて火を通し、器にもりつけて合わせたハニーマスタードを添えます。