かぼちゃは種を取り、皮のところどころをむいて３ｃｍ角に切って角を面取りしておく。

しょうがの一部は針しょうがにし、残りはすりおろして絞り汁をとる。

鍋に水とだし、かぼちゃを入れて火にかけ、１０分ほど煮る。

別の鍋を熱してサラダ油をなじませ、鶏ひき肉を入れて炒める。

鶏ひき肉がパラパラになったら③の煮汁としょうがのしぼり汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてそぼろあんを作る。

器にかぼちゃを盛ってそぼろあんをかけ、針しょうがを天盛りにする。