卵は塩少々を加えてサラダ油をひいたフライパンで大きめの炒り卵にしておく。

白滝は水洗いをして適当な長さに切り、ごま油をひいたフライパンで水気が飛んでプリプリになるまでしっかり炒める。

プリプリになったら◎を入れて調味料の水分が飛ぶように更に炒める。

そこにほぐした明太子を加えてサッと炒めて火を止め冷ましておく。

白滝が冷めたら
卵、☆、ブロッコリースプラウトと和えて完成。