サンマは三枚におろす
(スーパーでお願いしてもOK)

サンマを半分にし、☆の酒、しょうゆに5～10分ぐらいつける。

サンマ一枚に半分に切ったシソ、梅干し(潰してペースト状にしておく)をのせて、端から巻く。

巻き終わりは楊枝をさしてとめる。

全体に片栗粉をつける。

サラダ油をひいたフライパンに巻き終わりを下にして並べる。

中火で全体に焦げ目がつくまで焼く。