ピリ辛こんにゃく炒め
あやぴょんた☆ @cook_40196755
お弁当の隙間や、おつまみに☆
ピリピリ辛い、こんにゃくの食感と風味を楽しむ一品です。
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくで作っていたけど、お弁当で食べ辛かったので、こんにゃくで(^-^)
ピリ辛こんにゃく炒め
お弁当の隙間や、おつまみに☆
ピリピリ辛い、こんにゃくの食感と風味を楽しむ一品です。
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくで作っていたけど、お弁当で食べ辛かったので、こんにゃくで(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを手で揉みほぐします。
全体的に柔らかくなり、厚みが少し減ります。 -
- 2
揉みほぐしたあとです。
ちょっとだけ面積が広く見えるのわかりますかね…(^^; -
- 3
両面に浅く切れ込みを入れます。
-
- 4
お好みの大きさに指でちぎります。
-
- 5
下茹でをします。
沸騰したお湯で１分ほど柔らかくなっていたこんにゃくが固くなります。
-
- 6
ザルにあげて、水気を切ります。
-
- 7
油は引かずにフライパンで炒めます。
キュキュッという音がなりますので苦手な方は覚悟してください(>_<) -
- 8
ちぎった角々が少し白っぽくなってくるのを目安に、一味をかけて混ぜます。
辛い熱気に変わるので、深呼吸しないでくださいね！ -
- 9
こんにゃくが静かになってから、ごま油②と醤油を入れて絡めます。
-
- 10
最後にすりごまを入れて混ぜたら完成です。
-
- 11
大さじ一杯のゴマでこんな感じです。
-
コツ・ポイント
めんどくさがって切り込みを入れずに調理すると、調味料やゴマが上手く絡みません。
つくれぽ
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