揚げごぼうの甘辛カレー
ケム @cook_40013429
揚げたごぼうにカレー味の甘辛タレをまぶしました。食物繊維いっぱいのごぼう、ぱくぱく食べれます♪
このレシピの生い立ち
外で食べておいしかったものを家庭用にアレンジ。
揚げごぼうの甘辛カレー
揚げたごぼうにカレー味の甘辛タレをまぶしました。食物繊維いっぱいのごぼう、ぱくぱく食べれます♪
このレシピの生い立ち
外で食べておいしかったものを家庭用にアレンジ。
作り方
- 1
ごぼうは泥をたわしなどで落とし、5～7センチの長さに切ってから3ミリほどの薄切りにして、水に放ちアクを抜く。
-
- 2
ごぼうの水気を取ってビニール袋にごぼうと片栗粉を入れ、全体にまんべんなくまぶす。早めにザルに上げれば水の蒸発が早いです。
- 3
●印をフライパンでひと煮立ちさせておく。カレーパウダーは↑これを使ってます。カレーうどんなど作るのに便利で旨いです。
-
- 4
ごぼうを油で揚げて油を切り、最後に●印の調味料にからませて出来上がり。
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コツ・ポイント
③の工程で、タレをひと煮立ちさせうのに鍋でなくフライパンを使うのは、からませる時広くて便利だから。タレが少なめで済むように、最後に絡めるようにしました。
ゴボウのカリカリ感が残った方がおいしいので、タレは少なめくらいがいいです。
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