ごぼうは土を洗い流し、包丁の背で皮をこそげとる。斜めにささがきに切り、水にさらして水分をよく拭き取る。

ウィンナーは4ｃｍに斜め切りにする。

ボウルに◎を加えて、よく混ぜる。ごぼう、ウィンナーを加え、具財全体に衣がつくようによく混ぜる

天ぷら鍋にサラダ油（揚げ用）を入れて170度に熱し、具財をスプーンにすくって食べやすい大きさに形を整える。

油の表面付近で具財を投入する。3分ほどからっとするまで揚げる。 器に盛り付けて完成。